สงกรานต์ปีนี้ นอกจากการละเล่นสนุกสนานแล้ว หากได้ทานอาหารอร่อยๆ ด้วยก็คงจะดีไม่น้อย FEED จึงรวบรวมเมนูอาหารสำรับโบราณคู่กับช่วงเทศกาลสงกรานต์มาไว้ให้ผู้อ่านได้เลือกไปลิ้มลองกัน จะมีเมนูอะไรบ้างไปดูกันเลย
1.ข้าวแช่ อาหารประจำเทศกาลสงกรานต์ ที่ได้รับวัฒนธรรมจากชาวมอญ เป็นเมนูที่มีขั้นตอนในการทำอย่างพิถีพิถัน เพื่อนำไปถวายบูชาต่อเทพยดา พระสงฆ์ ผู้ใหญ่ที่เคารพนับถือ และไว้ทานในครอบครัว นิยมทานคู่กับลูกกะปิ ,พริกหยวกสอดไส้หมูสับห่อไข่ ,หมูฝอย/เนื้อฝอย/ไก่ฝอย ,ถั่ว ,มะม่วง เป็นต้น ถือเป็นเมนูที่มีคุณสมบัติคลายร้อนเหมาะกับสภาพอากาศบ้านเรา
2.เเตงโมปลาเเห้ง อีกหนึ่งเมนูดับร้อน ที่มีส่วนประกอบไม่มาก วิธีการทำก็ไม่ยุ่งยาก เป็นอีกหนึ่งของว่างไทยแบบโบราณที่นิยมทานกันในช่วงนี้ แถมทานแล้วยังอร่อยและสดชื่นอีกด้วย
3.ขนมจีน เส้นสีขาวเหนียวนุ่มความยาวไม่มีที่สิ้นสุด กับความเชื่อที่ว่าทานแล้วจะมีอายุยืนยาว อีกหนึ่งเมนูที่นิยมทานกันในช่วงเทศกาลสงกรานต์ ด้วยวิธีการปรุงที่หลากหลายแตกต่างกันไปตามภูมิภาค เช่น ขนมจีนซาวน้ำของภาคกลาง ข้าวปุ้นน้ำปลาร้าของภาคอีสาน หรือน้ำยาชนิดต่างๆ
4.ขนมจ็อก ขนมพื้นเมืองของคนเมืองเหนือ หรือที่ภาคกลางเรียกว่าขนมเทียน หรือขนมนมสาว ตัวขนมทำจากแป้ง เพิ่มรสหวานด้วยการทำไส้น้ำอ้อยกับมะพร้าว แต่ในปัจจุบันมีไส้อื่นๆ อีกหลายไส้ นิยมทำในช่วงเทศกาลสงกรานต์ มีความหมายทางสัญลักษณ์ว่าเป็นตัวแทนของความสุขและความสดใสในช่วงเทศกาลนี้
5.กะละแม ขนมที่นิยมทำขึ้นในช่วงเทศกาลสงกรานต์ หรือในงานพิธีกรรมสำคัญต่างๆ เป็นอีกหนึ่งขนมที่ต้องใช้ความร่วมมือร่วมใจของคนจำนวนไม่น้อยในการช่วยกันกวนกะลาแมยาวนานหลายชั่วโมง เพื่อให้ได้ขนมที่เหนียวนุ่ม เสมือนกับความรัก ความอดทน และความสมัครสมานสามัคคีกันนั่นเอง
ขอบคุณภาพจาก มติชน ,ข่าวสด ,มติชนอคาเดมี่
