ตั้งแต่ภาพยนตร์อินเดีย ‘คังคุไบ’ หรือ ‘หญิงแกร่งแห่งมุมไบ’ (Gangubai Kathiawadi) ที่ฉายทาง Netflix ตั้งแต่เมื่อเดือนพฤษภาคม 2565 ที่ผ่านมา ก็เกิดกระแสอินเดียฟีเวอร์ในเมืองไทยอย่างมาก ทำให้คนไทยลุกขึ้นมาสนใจวัฒนธรรมอินเดียทั้งการแต่งกาย การเต้น โดยเฉพาะอาหารที่หลายเพจ แนะนำร้านอาหารอินเดียเจ้าดังในเมืองไทยให้คนไทยได้ไปลิ้มลองกัน อีกทั้งกรุงเทพฯเองก็ได้จัดเทศกาลดิวาลี 2022 ที่ภายในงานมีการแสดงวัฒนธรรมร้านอาหารอินเดียชื่อดังมากมาย ร้านเสื้อผ้า และองค์เทพให้สักการะบูชา
นอกจากนี้ อีกหนึ่งสิ่งที่เลื่องลือในหมู่คนไทยไม่แพ้กัน นั่นก็คือการดู “คลิปสตรีทฟู้ดอินเดีย” เพราะกลายเป็นหนึ่งในกิจกรรมที่หลายคนชอบทำก่อนนอน ด้วยคลิปแทบไม่มีเสียงพูดอะไร และถ่ายการทำ อาหารไปเรื่อยๆ จึงช่วยคลายความเครียดและความเหนื่อยล้าตลอดทั้งวัน ซึ่งสาเหตุหลักๆมีดังนี้
1.ท่วงท่าลีลาของเหล่าพ่อค้าแม่ค้า
เชื่อว่าหลายคนคงตื่นตาตื่นใจไปกับท่วงท่าลีลาในการทำอาหารของคนขายที่รวดเร็วดั่งสายฟ้า จนจับตาไม่ทันว่าหยิบใส่อะไรลงไปบาง ทักษะการปอกและการหั่นผักผลไม้ที่ว่องไวดุจนินจา หรือแม้แต่ความคล่องแคล่วในการทำชาชัก (Chai Tea) และน้ำโซดา (Banta) ที่ทั้งเคาะทั้งโยนเปิดขวดดังสนั่น
2.อินเดียแท้ต้องมือเปล่า
เราจะเห็นเกือบทุกคลิปที่คนขายมักจะใช้มือเปล่าทำอาหาร เช่น นวดแป้ง ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม และหยิบส่วนผสมต่างๆ แม้ว่าสายตาของคนดูอาจจะรู้สึกไม่ถูกสุขลักษณะอนามัย แต่การทำอาหารด้วยมือเปล่า คือวัฒนธรรมดั้งเดิมและธรรมเนียมปกติของอินเดีย
3.อัดแน่นด้วยเครื่องเทศและวัตถุดิบที่สดใหม่
ผักที่ขาดไม่ได้สำหรับประกอบอาหารอินเดียมีอยู่ 3 อย่าง คือมะเขือเทศให้ความเปรี้ยว หอมแขกให้ความหวาน และพริกให้ความเผ็ด รวมถึงเครื่องเทศมาซาล่าที่เป็นหัวใจหลักของอาหารอินเดีย อีกทั้งบางเมนูก็จะมีการขูดชีสฝอยๆลงไปเพื่อเพิ่มความเค็มและมัน
4.อินเดียมุง
ทุกร้านอาหารจะต้องมีหนุ่มอินเดียกว่า 5 คนขึ้นไปยืนมุงดูเป็นแบ็กกราวน์รอบร้าน บางคนเป็นลูกมือของคนขาย บางคนมายืนให้กำลังใจ และบางคนตื่นเต้นที่จะได้ออกกล้อง
ทั้งนี้เราได้รวบรวมคลิปสตรีทฟู้ดอินเดียมาให้ดูเพลินๆคลายเครียดก่อนนอน
1.ช่องยูทูบ ‘ Aamchi Mumbai’ คลิปยอดนิยมคือ Fruit Ninja of India ที่โชว์ทักษะการปอกและหั่นผลไม้
2.ช่องยูทูบ ‘Yum Yum India’ คลิปยอดนิยมคือ Rajeev Bhai Ka famous 30 Eggs Wala Omelette หรือเมนูพิซซ่าที่อัดแน่นด้วยไข่ 30 ฟอง
3.ช่องยูทูบ ‘THE STREET CHEF’ คลิปยอดนิยมคือ Special Sandwich หรือแซนด์วิชมังสวิรัติที่ปรุงด้วยผักและเครื่องเทศ พร้อมโรยชีสแบบจัดหนักจัดเต็ม
