ใครจะคาดคิดว่าของกินถ้วยในเล็กๆ ที่อยู่คู่ครัวคนไทยมานาน จะสามารถสร้างรายได้ให้ผู้หญิงคนหนึ่งที่ไม่ได้มีความรู้ด้านธุรกิจ ได้สร้างแบรนด์น้ำพริกของตัวเอง “น้ำพริกป้าแว่น” จนมียอดขายกว่า 100 ล้านบาทต่อปี
เรากำลังพูดถึง “ป้าแว่น” บังอร วันน้อย เจ้าของผลิตภัณฑ์ “น้ำพริกป้าแว่น” จากการเริ่มขายน้ำพริกในตลาด สู่การเช่าห้องแถวเพื่อทำน้ำพริกขาย แต่ป้าแว่นไม่ได้หยุดเพียงแค่นั้น เพราะคุณป้ามีโอกาสได้รู้จักกับ ผู้ชายที่ชื่อ ตัน ภาสกรนที ที่แนะนำป้าแว่นให้นำสินค้าของเธอเข้าร้านสะดวกซื้อให้ได้ ซึ่งป้าเองก็ไม่ได้แค่ฟังคำแนะนำแล้วกลับไปขายน้ำพริกแบบเดิม แต่ป้าทำอย่างจริงจังด้วย
ป้าแว่นใช้เวลา 2 ปี 3 เดือน เพื่อพัฒนา ห้องแถวสี่เหลี่ยมให้กลายเป็นโรงงานที่ได้มาตรฐานขนาดย่อม และปรับปรุงคุณภาพสินค้าพร้อมโรงงานเรื่อยมา จนสามารถนำน้ำพริกเข้าไปขายในร้านสะดวกซื้อได้สำเร็จ แต่ที่ยากกว่านั้นคือ การสร้างความแตกต่างจากคู่แข่ง
ป้าแว่นสำรวจสิ่งตนเองทำได้ดีคือ น้ำพริกกะปิ ซึ่งจะต้องขายแบบน้ำพริกสดเท่านั้น จึงสั่งซื้อตู้แช่คอนเทนเนอร์ขนาดใหญ่เพื่อรักษาความเย็นของสินค้า จนเกิดเป็น น้ำพริกสดแบรนด์แรกในประเทศไทย มียอดขายเป็นสัดส่วน 60-70 % ของยอดขายทั้งหมด ขณะที่เมนูน้ำพริกแบบแห้งก็พัฒนาสูตรใหม่อย่างสม่ำเสมอ
FEED ขอพาถอดความสำเร็จของป้าแว่น เจ้าของแบรนด์น้ำพริกร้อยล้านดังนี้
1.ทำธุรกิจที่ตนเองมีความเชี่ยวชาญ ป้าแว่นแน่วแน่กับการทำน้ำพริกมาก ถึงขนาดที่ช่วงทดลองสูตรใหม่ๆ ห้ามใครมายุ่ง ป้าขอใช้สมาธิและลองผิดลองถูกด้วยตัวเอง
2.การมีประสบการณ์นำมาซึ่งความแม่นยำ ป้าแว่นทำน้ำพริกมาตั้งแต่ยังสาว จนสามารถหยิบวัตถุดิบด้วยมือเปล่าได้แล้วรู้ว่าน้ำหนักกี่กรัม ซึ่งป้าแว่นก็ท้าว่า สามารถทดลองทำให้ดูได้ด้วย
3.กรอบมีไว้ให้ฉีก น้ำพริกในร้านสะดวกซื้อทั้งหมดขายแบบเป็นน้ำพริกแห้ง ซึ่งมีคู่แข่งที่มียอดขายหลักพันล้านอยู่ก่อนแล้วแต่ป้าแว่นก็ไม่กลัว ขอสร้างความต่างด้วยการลงทุนทำน้ำพริกสดขายเป็นเจ้าแรกในตลาด
4.กระจายงานแบ่งตามความถนัด ป้าแว่นจะแบ่งหน้าที่ให้ผู้เชี่ยวชาญแต่ละคนทำในสิ่งที่ถนัด โดยตนเองไม่เข้าไปควบคุม เพราะหน้าที่หลักของป้าคือการทดลอง พัฒนาสูตรใหม่ๆ ให้ตรงใจลูกค้ามากที่สุด
5.ไม่มีสูตรคือสูตรสำเร็จ เราอาจจะคิดว่าน้ำพริกป้าแว่นต้องมีสูตรลับในตำนานที่เป็นมรดกตกทอด แต่ป้ายืนยันว่า น้ำพริกของป้าไม่มีสูตรลับอะไร เคล็ดลับมีเพียงแค่ใส่ทุกอย่างให้พอดี และป้าสามารถจินตนาการได้ว่ารสชาติวัตถุดิบแบบใดที่เข้ากันได้ดีบ้าง จนเกิดน้ำพริกสูตรใหม่ๆ ที่ไม่เหมือนใครได้
และทั้งหมดนี้คือสูตรไม่สำเร็จของป้าแว่น น้ำพริกของผู้หญิงที่เคยติดหนี้ หาเงินเลี้ยงลูกไปวันๆ จนถึงวันที่มียอดขายหลักร้อยล้านบาทต่อปี และกำลังมีแผนส่งออกไปต่างประเทศอย่าง อเมริกา จีน อินเดีย เร็วๆ นี้
