ประเทศไทยได้เข้าสู่ ฤดูร้อนอย่างเป็นทางการแล้ว ด้วยลักษณะอากาศที่ร้อนอบอ้าว กรมอุตุนิยมวิทยาคาดการณ์ว่าในปีนี้ประเทศไทยจะมีอากาศร้อนจัดในหลายพื้นที่ โดยอุณหภูมิสูงที่สุดอยู่ที่ 43.0 – 49.5 องศาเซลเซียส
อากาศร้อนมักก่อให้เกิดการอืดอัด และไม่สบายตัว บางคนถึงขั้นป่วยได้ จึงจำเป็นต้องดูแลสุขภาพเป็นพิเศษในฤดูนี้ โดยเฉพาะในเรื่องของอาหารการกินซึ่งควรเป็นอาหารที่ย่อยง่าย ไม่ก่อให้เกิดความร้อนในร่างกาย และไม่ทำให้เลือดลมเสียสมดุล
วันนี้ FEED มีเมนูคลายร้อนต้อนรับซัมเมอร์ที่มีทั้ง ของคาว ของหวาน เครื่องดื่ม และผลไม้มาแนะนำเพื่อนๆ
ผลไม้ที่เหมาะกับการรับประทานในหน้าร้อน ได้แก่ มังคุด มะม่วงสุก แตงโม แคนตาลูปเมล่อน แตงไทย ชมพู่ และแก้วมังกร ผลไม้เหล่านี้มีฤทธิ์เย็น ฉ่ำน้ำ ช่วยบรรเทาความร้อนในร่างกายได้ดี ที่สำคัญยังมีวิตามินเอสูง มีกากใยอาหารที่ช่วยลดไขมันในหลอดเลือดและดีต่อระบบขับถ่ายอีกด้วย
เครื่องดื่มคลายร้อน ได้แก่ ชาเขียว และน้ำสมุนไพร อาทิ น้ำใบเตยหอม น้ำเก็กฮวย น้ำใบบัวบก น้ำว่านหางจระเข้ น้ำรากบัว ‘ชาเขียว’ ช่วยคลายร้อนได้ดี ทำให้รู้สึกชุ่มชื่น แต่ควรเลือกแบบน้ำตาลน้อย
นอกจากนี้ความลับด้านสุขภาพของชาเขียว คือ หากดื่มปริมาณ 4 แก้วต่อวัน จะสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ (แต่ต้องเป็นชาเขียวที่ไม่ใส่นมไม่ใส่น้ำตาล) และเนื่องด้วยชาเขียวนั้นมีส่วนผสมของคาเฟอีนจึงไม่ควรดื่มแบบเข้มข้นมากเกินไป เพราะเมื่อร่างกายได้รับทั้งคาเฟอีน และแทนนิลเยอะเกินไป จะส่งผลให้ท้องผูกได้ ‘น้ำสมุนไพร’ มีคุณสมบัติช่วยแก้กระหาย ดื่มแล้วทำให้รู้สึกสดชื่นขึ้น ดื่มแล้วไม่ทำให้รู้สึกกระหาย แถมยังช่วยแก้ร้อนในอีกด้วย
กลุ่มผักที่มีฤทธิ์เย็น ได้แก่ มะระ ฟักเขียว บวบ ตำลึง ใบเตย รางจืด แตงกวา มะรุม และกระเจี๊ยบเขียว ซึ่งผักเหล่านี้ล้วนมีสรรพคุณเป็นยาดับร้อน แก้กระหาย แถมบรรเทาอาการร้อนในกับแก้เจ็บคอ และดีต่อกระเพาะอาหารอีกด้วย
สำหรับเมนูอาหารแนะนำหน้าร้อน ได้แก่ ข้าวแช่ ยำมะระทรงเครื่อง ผัดมะระใส่ไข่ ผัดผักกาดขาวน้ำมันหอย ผัดถั่วงอก ผัดฟักเขียว แตงกวาผัดไข่ เป็นต้น
และการปรุงอาหารในช่วงที่อากาศร้อน ควรหลีกเลี่ยงการปรุงรสชาติที่ “เผ็ด” เพราะจะยิ่งทำให้ร้อนขึ้นกว่าเดิม และก็ต้องระมัดระวังพวกกลุ่มผักที่ให้ฤทธิ์ร้อน อาทิ ขิง ข่า ขมิ้น เครื่องเทศต่างๆ กะเพรา โหระพา ยี่หร่า พริก แมงลัก กุยฉ่าย หัวหอม กระเทียม หอมแดง ผักชี ใบมะกรูด ตะไคร้ กระชาย ฯลฯ
นอกจากนี้สิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับร่างกายมนุษย์ ก็คือ ‘น้ำเปล่า’ เครื่องดื่มแสนธรรมดาที่ช่วยคลายร้อนได้เป็นอย่างดี เนื่องจากในช่วงอากาศร้อน ร่างกายของเราขับเหงื่อ และเกลือแร่ออกมามากเพื่อระบายความร้อน ดังนั้นเราจึงต้องทดแทนด้วยการดื่มน้ำเปล่าเข้าไปนั่นเอง : ปริมาณน้ำที่ควรดื่ม ต่อวัน คือ 8 – 10 แก้ว หรือ ประมาณ 2 ลิตร ขึ้นไป
ขอบคุณข้อมูลจาก :
โรงพยาบาลเปาโล รังสิต โดย นายแพทย์กฤษดา ศิรามพุช ผู้อำนวยการสถาบันเวชศาสตร์อายุรวัฒน์นานาชาติ
โรงพยาบาลพริ้นซ์ สุวรรณภูมิ โดย พท.ป.ภัคภร บูรณสันติกูล วิวัฏฏะคลินิก
