“CafeSign1Us” เปิดประสบการณ์ Slow Bar ข้างทางสุดคลาสสิก
“กาแฟแก้วแรกของวันมีทุกอารมณ์เวลาไปทำงานเราไม่รู้เลยว่าจะโดนด่าไหม
หรือไม่รู้เลยว่าวันนั้นจะเจอเรื่องไม่ดีแค่ไหน มีความสุขแค่ไหน
มันต้องมีแก้วแรกของวัน ที่นำพาให้ชีวิตถูกขับเคลื่อนไปในทุกๆ วัน”
FEED จะพาไปทำความรู้จักกับ “คุณแน็ค ธเนศ” เจ้าของร้าน “CafeSign1Us” จากเชฟอาหารญี่ปุ่น สู่บาริสต้าสุดฮิปที่เนรมิต food truck ให้กลายเป็น Slow Bar ข้างทางสุดคลาสสิก กับรสชาติที่บอกได้แค่ว่ายกระดับคุณภาพของกาแฟแบบไม่ธรรมดา
ด้านคุณแน็คเล่าว่าจุดเริ่มต้นของการเปิด Slow Bar เกิดจากว่าตนเป็นคนที่ชอบดื่มกาแฟเป็นพื้นฐานอยู่แล้ว ประจวบเหมาะกับว่ามีอาจารย์แนะนำชวนไปศึกษาเกี่ยวกับการทำกาแฟ ทำให้สั่งสมประสบการณ์มาตั้งแต่ตอนนั้น จนเปิดเป็นร้านสตรีทเล็กๆ โดยเริ่มจากโต๊ะตัวเดียว จนกลายมาเป็น Slow Bar ในปัจจุบัน
ซึ่งจากการพูดคุยสิ่งหนึ่งที่สัมผัสได้จากคุณแน็ค คือความใส่ใจในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การทำกาแฟแต่ละแก้ว การบริการลูกค้า คุณแน็คยังบอกอีกว่าทุกวันนี้ร้านของเขาคือ Café แค่ชื่อร้านเท่านั้น เพราะเขายังมองว่าร้านยังคงเป็น Slow Bar อยู่ ทั้งในเรื่องของการทำ และสไตล์ของร้านที่เป็นกันเองของบาริสต้า กับลูกค้า
โดยคุณแน็คยังได้ให้คำนิยามของ “กาแฟ” ไว้ว่าคือ “ชีวิต” ที่หลอมรวมเขาเป็นวงกลมที่คอยรีเช็คตั้งแต่ตื่นนอนเลยว่าเรามี Passion กับมันแค่ไหน เพราะรู้สึกว่าคนทุกคนต้องการกาแฟ ในกาแฟแก้วนั้นมันมีชีวิตอยู่ในนั้น มันมีชีวิตที่ทุกๆ คนจะต้องไปรับผิดชอบต่อสังคม คิดว่าเป็นเครื่องดื่มที่นำพาให้ชีวิตถูกขับเคลื่อนไปในทุกๆ วัน แล้วก็เป็นเครื่องดื่มที่เรารู้สึกว่าต่อให้วันนี้เราเศร้าที่สุด กาแฟแก้วนั้นมันก็จะคอยเหมือนปลอบประโลมให้เรารู้สึกว่าเราเอาตัวเองออกไปทำงานให้ได้
สำหรับร้าน “CafeSign1Us” เป็นร้านที่เน้นไปทางกาแฟเป็นหลัก มีหลากหลายรสชาติให้ลูกค้าได้เลือกตามความชอบ ส่วนราคาจะแตกต่างตามเกรดของกาแฟแต่ละชนิด และด้วยความที่กลุ่มเป้าหมายมีต่างออกไปสำหรับคนที่ชอบดื่มกาแฟ ร้านก็ต้องก้าวตามผู้บริโภคด้วยการเพิ่มเมนูที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากนม โซดา ผลไม้ต่างๆ และอีกหนึ่งจุดเด่นของ “CafeSign1Us” จะมีเมนูที่ทำขึ้นพิเศษสำหรับเทศกาลในช่วงนั้นอีกด้วย
ส่วนสายโซเชียลชอบถ่ายรูปแบบเราๆ ที่นี่ก็เป็นอีกหนึ่งสถานที่ที่ไม่ควรพลาด เพราะที่นี่แม้จะมีพื้นที่จำกัด แต่บริเวณร้านล้อมรอบไปด้วยธรรมชาติ เหมาะสำหรับคนชิลล์ๆ เพราะด้วยความที่คุณแน็คเจ้าของร้าน ต้องการเป็นกันเองมากที่สุดกับลูกค้า จึงรังสรรค์ร้านออกมาให้เข้าถึงง่าย เหมือนมาเที่ยวบ้านเพื่อน
สำหรับสายคนรักกาแฟต้องไปลอง “CafeSign1Us” ตั้งอยู่ที่ ซอยเสนานิเวศ 2 ซอย 201 ลาดพร้าว กรุงเทพมหานคร (ร้านปิดทุกวันจันทร์)
