นักวิทยาศาสตร์จากห้องปฏิบัติการพฤติกรรมและสมอง และมหาวิทยาลัยภาษาและการสื่อสารเสรีในเมืองมิลาน ได้ยืนยันแล้วว่าการกิน ‘พาสต้าหนึ่งชาม’ จะทำให้คุณรู้สึกอบอุ่น และสบายตัว
ในการศึกษานี้นักวิจัยได้คัดเลือกผู้เข้าร่วม 40 คนที่มีอายุระหว่าง 25 ถึง 55 ปี และวัดการเปลี่ยนแปลงทางระบบประสาทและทางร่างกายขณะที่รับประทานพาสต้า จากนั้นจึงเปรียบเทียบการตอบสนองเหล่านี้กับปฏิกิริยาของผู้เข้าร่วมขณะฟังเพลงโปรด หรือชมการแข่งขันกีฬาที่ทำให้หัวใจสูบฉีด
ผลลัพธ์ไม่ได้แค่ยืนยันว่าการกินพาสต้าช่วยปรับปรุงอารมณ์เท่านั้น แต่ยังมีประสิทธิผลมากกว่าการเล่นกีฬาหรือดนตรีในการกระตุ้นกระบวนการจดจำทางปัญญา หรือพูดอีกอย่างก็คือ การกินพาสต้าช่วยให้ผู้เข้าร่วมจำหรือนึกถึงรายการและสิ่งของที่เจาะจงได้
พาสต้าเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (Complex Carbs) ที่ช่วยให้ร่างกายค่อยๆ ปล่อยพลังงานออกมาอย่างสม่ำเสมอ
ไม่พุ่งขึ้นเร็วแล้วดรอปเหมือนน้ำตาล ทำให้เรารู้สึกอิ่มนาน และอารมณ์ไม่แปรปรวน ช่วยเพิ่มระดับเซโรโทนิน (Serotonin) คาร์โบไฮเดรตในพาสต้ายังช่วยกระตุ้นการหลั่ง เซโรโทนิน หรือที่รู้จักกันว่าเป็น “ฮอร์โมนแห่งความสุข”
ซึ่งช่วยให้เรารู้สึกผ่อนคลาย อารมณ์ดี ลดความเครียด และนอนหลับสบายขึ้น
นอกจากนี้ยังช่วยเสริมพลังงานให้สมอง และร่างกาย เมื่อสมองได้รับพลังงานเพียงพอจากพาสต้า สมองจะทำงานได้ดีขึ้น อารมณ์ก็สดใสขึ้นตามไปด้วย แถมช่วยลดความหงุดหงิดจากความหิวได้อีกด้วย ดังนั้นถ้าวันไหนที่คุณรู้สึกเหนื่อย หรือเครียดลองกิน ‘พาสต้า’ เพื่อเติมพลังให้คุณกลับมาสดใสอีกครั้ง
อ้างอิงข้อมูลจาก :
- https://www.foodandwine.com/eating-pasta-is-scientifically-proven-to-make-you-feel-better-8548017
- https://www.delicious.com.au/food-files/health/article/science-confirms-eating-pasta-makes-you-happy/wgp0xc1j
