กลุ่มเซ็นทรัล ขับเคลื่อน “โครงการจริงใจมาร์เก็ต – ในย่านจริงใจเซ็นทรัล” ต้นแบบตลาดสีเขียว

เชียงใหม่ เมืองแห่งวัฒนธรรมที่เปี่ยมด้วยเสน่ห์ ได้ต้อนรับนักเดินทางจากทั่วโลกมายาวนาน และหนึ่งในสถานที่ที่สะท้อนอัตลักษณ์ของเมืองได้อย่างสมบูรณ์แบบคือ “โครงการจริงใจมาร์เก็ต – ในย่านจริงใจเซ็นทรัล” ที่ตั้งอยู่บนพื้นที่ 28 ไร่ ใจกลางเมืองเชียงใหม่ ก่อตั้งขึ้นตั้งแต่ปี 2549 โดยเป็นตลาดชุมชนที่พลิกโฉมตลาดแบบดั้งเดิมสู่พื้นที่แห่งแรงบันดาลใจและเศรษฐกิจยั่งยืนที่สะท้อนความสุขในการอยู่ร่วมกัน โครงการนี้เป็นมากกว่าตลาดทั่วไป แต่คือ ชุมชนรักษ์โลก ที่รวบรวมที่สุดของผลผลิตเกษตรอินทรีย์, หัตถกรรมและศิลปะพื้นบ้าน, ร้านไอเดียสร้างสรรค์, ร้านอาหารประจำถิ่น พร้อมขับเคลื่อนแนวคิดใส่ใจสิ่งแวดล้อมทุกมิติ ครอบคลุมทั้งบรรจุภัณฑ์รักษ์โลก, สินค้าเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และจัดการขยะอย่างถูกวิธี ตอบโจทย์ท่องเที่ยววิถีชุมชนยั่งยืน

ในปี 2567 ที่ผ่านมา “โครงการจริงใจมาร์เก็ต – ในย่านจริงใจเซ็นทรัล” ต้อนรับนักท่องเที่ยวกว่า 1.6 ล้านคน และช่วยกระจายรายได้สู่ชุมชนผ่านร้านค้ากว่า 390 ร้าน ก่อให้เกิดเม็ดเงินสะพัดตลอดปีมากกว่า 500 ล้านบาท นอกจากนี้ยังมีคณะเยี่ยมชมและศึกษาดูงานรวม 45 คณะ รวมถึงสามารถจัดการขยะอย่างถูกต้องได้ถึง 17,087 กิโลกรัม ในปี 2567 ลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกได้ถึง 32,727.42 กิโลกรัมคาร์บอนไดออกไซด์เทียบเท่า ซึ่งเทียบเท่ากับการปลูกต้นไม้กว่า 2,618 ต้น

พิชัย  จิราธิวัฒน์ กรรมการบริหาร กลุ่มเซ็นทรัล กล่าวว่า โครงการ ‘จริงใจมาร์เก็ต – ในย่านจริงใจเซ็นทรัล’ ภายใต้โครงการ ‘เซ็นทรัล ทำ’ – ทำด้วยกัน ทำด้วยใจ เป็นอีกหนึ่งความตั้งใจของกลุ่มเซ็นทรัลในการสร้างพื้นที่ที่มากกว่าตลาดทั่วไป แต่เป็นศูนย์กลางในการสร้างโอกาสให้กับผู้ประกอบการรายย่อยและเกษตรกรไทย พร้อมทั้งส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมและความยั่งยืน ตลาดแห่งนี้ไม่เพียงเป็นจุดหมายสำคัญของคนในพื้นที่และนักท่องเที่ยวที่ต้องการสัมผัสอัตลักษณ์สินค้าไทยจากเกษตรกรตัวจริงที่มาจำหน่ายด้วยตนเอง แต่ยังเป็นอีกหนึ่งความภาคภูมิใจของชาวเชียงใหม่ที่มีส่วนร่วมในการพัฒนาชุมชนควบคู่ไปกับการรักษาสิ่งแวดล้อม เพราะกลุ่มเซ็นทรัลเชื่อมั่นว่า การสนับสนุนสินค้าจากชุมชน ไม่เพียงช่วยให้เศรษฐกิจท้องถิ่นเติบโต แต่ยังเป็นการอนุรักษ์ภูมิปัญญาและวัฒนธรรมไทยให้คงอยู่ต่อไป

“โครงการจริงใจ มาร์เก็ต” ในย่านจริงใจ เซ็นทรัล ประกอบด้วย 3 ส่วนหลัก

1.จริงใจมาร์เก็ต :  ศูนย์รวมเกษตรอินทรีย์ หัตถกรรม และร้านค้าสร้างสรรค์ โดยมีไฮไลต์ ดังนี้

1.1 ตลาดจริงใจ ตลาดนัดเลื่องชื่อที่ครอบคลุมอาหาร, ศิลปะ, งานออกแบบ รวมทั้งงานฝีมือ ภายใต้แนวคิดรักษ์โลก ให้เลือกชม ชิม ช้อปอย่างเพลิดเพลิน ตั้งแต่เช้าถึงบ่าย เปิดบริการทุกวันเสาร์-อาทิตย์ เวลา 6.30-15.00 น. แบ่งออกเป็น 2 โซน

โซนจริงใจ ฟาร์มเมอร์ มาร์เก็ต เชียงใหม่

• ตลาดผัก-ผลไม้เกษตรอินทรีย์และปลอดสารพิษจากเกษตรกรตัวจริง ในจังหวัดเชียงใหม่และพื้นที่ใกล้เคียงแห่งแรกของกลุ่มเซ็นทรัล เพื่อส่งเสริมการบริโภคผลผลิตและอาหารที่มีคุณภาพ สะอาด ปลอดภัย  ดีต่อสุขภาพ สนับสนุนรายได้ให้กับชุมชนในพื้นที่ โดยได้รับรางวัลการันตีการเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่มีคุณภาพด้วยการคว้ารางวัลต่างๆมากมาย เช่น รางวัลตลาดต้องชม จากสำนักงานพาณิชย์จังหวัดเชียงใหม่, รางวัล “องค์กรปลอดภาชนะโฟมบรรจุอาหาร 100%” ระดับทอง จากกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข รวมทั้งได้รับการยกย่องให้เป็น ตลาดสีเขียว ที่รณรงค์ลดใช้ถุงพลาสติกเพื่อลดก๊าซเรือนกระจก จากกระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม และเป็นตลาดที่ผ่านการตรวจสอบ “น้ำมันทอดปลอดภัย” จากเทศบาลนครเชียงใหม่ ล่าสุด จริงใจ Farmers Market เชียงใหม่ ยังคว้ารางวัลความเป็นเลิศทางความคิดสร้างสรรค์ Creative Excellence Awards 2023 (CE Awards) ประเภท Creative City Awards จัดโดยสำนักงานส่งเสริมเศรษฐกิจสร้างสรรค์ (องค์การมหาชน) ซึ่งสะท้อนถึงการพัฒนาพื้นที่ให้เชื่อมโยงกับเรื่องราวท้องถิ่นผสมผสานกับความคิดสร้างสรรค์ได้อย่างกลมกลืนอีกด้วย

โซนรัสติคมาร์เก็ต

• ตลาดรวมสินค้าแฮนด์เมดที่ใหญ่ที่สุดในจังหวัดเชียงใหม่ จุดนัดพบของคนรักงานศิลป์, งานประดิษฐ์ DIY, สินค้าแฮนด์เมด อาทิ งานฝีมือ ของแต่งบ้าน โดยช่างฝีมือคนท้องถิ่นซึ่งออกแบบและจำหน่ายด้วยตัวเอง รวมทั้งของสะสมหลากสไตล์ ของใช้แนววินเทจ พร้อมจิบกาแฟและเครื่องดื่มสไตล์โลคอลเพิ่มความสดชื่น

1.2 คาเฟ่, ร้านอาหารโฮมเมด, ร้านค้าไอเดีย และชุมชนงานคราฟต์

• ร้านค้า ร้านอาหาร ที่สร้างสรรค์จากไอเดียที่เต็มไปด้วยแรงบันดาลใจ เป็นคอมมูนิตี้ของผู้มีใจรักด้านงานคราฟต์อันอบอุ่น รวมทั้งลานกิจกรรมของครอบครัวให้มาใช้เวลาทำกิจกรรมร่วมกัน เช่น เวิร์คช้อปงานประดิษฐ์ เป็นต้น เปิดให้บริการทุกวันจันทร์ถึงศุกร์  เวลา 8.30-21.00 น., วันเสาร์และอาทิตย์ เวลา 6.30-22.00 น. (เวลาเปิด-ปิดแตกต่างกันในแต่ละร้านค้า)
• ร้านค้า เช่น  Tops Green สโตร์สีเขียวแห่งแรกในไทย  ด้วยแนวคิด “ร้านค้าสีเขียวเพื่อชาวเชียงใหม่ ชีวิต และโลกที่ดีขึ้น” จำหน่ายสินค้าอาหาร-เครื่องดื่มที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม มากกว่า 1,000 รายการ ถูกใจสายสุขภาพ, Good Goods ร้านสินค้าภูมิปัญญาท้องถิ่นที่ผ่านการออกแบบให้มีความร่วมสมัย พร้อมบาร์กาแฟอันโดดเด่นที่เสิร์ฟกาแฟภูชี้เดือนกลิ่นหอมกรุ่น ภายใต้วิสาหกิจเพื่อสังคม “เซ็นทรัล ทำ” โดยรายได้กลับคืนสู่ชุมชน, Be ALLA (บีอัลล่า) ร้านผลิตภัณฑ์บำรุงผิวสกัดออร์แกนิค, Norapao (โนราห์เป่า) ร้านเครื่องแต่งกายจากเส้นใยธรรมชาติ และ ร้าน Slow Stitch Studio (สโลว์ สติทช์ สตูดิโอ) ที่โดดเด่นผ้าย้อมครามและสีธรรมชาติที่สร้างลายด้วยเทคนิค “ชิโบริ” เป็นต้น
• คาเฟ่ เช่น Roastniyom ECO ร้านกาแฟรักษ์โลกชื่อดังของเชียงใหม่ที่ใช้แก้วและหลอดจากเส้นใยธรรมชาติ
• ร้านอาหารโฮมเมด เช่น  เขียวไข่กาจริงใจ นำเสนออาหารไทยวิถีออร์แกนิค กลิ่นอายชาวเหนือ ด้วยวัตถุดิบจากธรรมชาติ ที่คนรักอาหารไทยโฮมเมดต้องไม่พลาดมาลิ้มลอง, แกงจริงใจ ร้านอาหารพื้นบ้านชื่อดังที่ต่อยอดมาจากร้านแกงเวฬา และ Il-gus-to (อิล กัส โต้) ร้านอาหารอิตาเลียน โดยใช้วัตถุดิบโลคอลเป็นหลัก
• ชุมชนงานคราฟต์ ร้านสินค้าแฮนด์เมดสุดชิคดีไซน์สวยและสตูดิโองานศิลป์ อาทิ ร้านเครื่องประดับแฮนด์เมด Saprang (สะพรั่ง) ร้านเซรามิคปั้นมือ Pachana Studio (ภาชานะสตูดิโอ)
•  

2.จริงใจวิลเลจ : คอมมูนิตี้สเปซแห่งศิลปะและไลฟ์สไตล์

จริงใจวิลเลจคือ คอมมูนิตี้สเปซที่ยังคงเอกลักษณ์บางส่วนของสถาปัตยกรรมล้านนา รวบรวมร้านค้าและบริการมากมาย เช่น ร้านอาหารและคาเฟ่แนวสุดชิคที่มีรูปแบบการตกแต่งเฉพาะตัว อาทิ The Baristro at Jing Jai Market, ร้านส้มตำเฮ้าส์  หรือ ร้านขายสินค้ากรีนไอเดียอย่าง Box Journey ซึ่งเป็นร้านบรรจุภัณฑ์รักษ์โลก, บ้านเล็กลมัย ร้านกระเป๋าสานทำมือ เป็นต้น รวมถึงการสนับสนุนให้ศิลปินกราฟฟิตี้ (Graffiti) ชื่อดังทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ ได้ใช้พื้นที่ในการสร้างสรรค์งานศิลปะในเทศกาล Style Walls ครั้งแรกของไทย

3.จริงใจแกลเลอรี : เวทีศิลปะเพื่อทุกคน

เราเปิดพื้นที่จัดแสดงงานศิลป์ที่นำเสนอผลงานศิลปะหลากหลายแขนง ทั้งศิลปะ ดนตรี ภาพยนตร์ โดยมีการจัดนิทรรศการหมุนเวียนให้ผู้มาเยือนได้ชมเพื่อสร้างแรงบันดาลใจอย่างต่อเนื่อง ถือเป็นอีกหนึ่งพื้นที่ในการสนับสนุนและส่งเสริมศิลปินไทยคลื่นลูกใหม่สู่เวทีโลกที่ทุกเพศทุกวัยสามารถเข้าถึงและสัมผัสได้ พร้อมเป็นพื้นที่ในการให้ความรู้และเปิดประสบการณ์ศิลปะเพื่อทุกคน

นอกจากนี้ โครงการจริงใจมาร์เก็ต-ในย่านจริงใจเซ็นทรัล ยังมีการจัดการด้านขยะแบบเต็มรูปแบบ ซึ่งเป็น โครงการศูนย์การเรียนรู้การบริหารจัดการขยะและแปรรูปชุมชน จริงใจมาร์เก็ต จ.เชียงใหม่  คือศูนย์เรียนรู้การจัดการขยะ ที่มุ่งหวังให้เป็นสถานที่เรียนรู้และโมเดลการจัดการขยะเหลือศูนย์ของตลาดจริงใจ  เป็นส่วนสำคัญที่จะทำให้ตลาดจริงใจก้าวสู่การเป็นตลาดชุมชนเมืองท่องเที่ยวสีเขียวแบบคาร์บอนต่ำ ภายใต้แนวคิดรักษ์โลก (Eco-Friendly)  ด้วยการนำหลักระบบเศรษฐกิจหมุนเวียน (Circular Economy)  การจัดการขยะให้เหลือศูนย์ (Zero waste) และปฏิบัติการอย่างเร่งด่วนเพื่อต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ (Climate Action)  มาเป็นยุทธศาสตร์พัฒนาตลาดจริงใจ ทั้งนี้ ขยะจะถูกแยกออกเป็น 7 ประเภท ได้แก่ ขยะอาหาร ขยะรีไซเคิล ภาชนะกระดาษเปื้อน ขยะทั่วไป ขยะติดเชื้อ ขยะอันตราย และขยะอิเล็กทรอนิกส์      (E-Waste ซึ่งได้รับความร่วมมือจาก AIS ในการจัดการขยะประเภทนี้ให้ถูกวิธี) ที่เกิดขึ้นในตลาดจริงใจทั้งหมด รวมถึงที่นำมาส่งโดยประชาชนทั่วไป ร้านค้าจากภายนอก ซึ่งจะถูกนำไปจัดการอย่างถูกวิธี

การจัดการขยะอินทรีย์ คือขยะที่เน่าเสียและย่อยสลายได้เร็ว สามารถนํามาหมักทําปุ๋ยได้ ซึ่งในปี 2567 จริงใจมาร์เก็ต ได้มีการนำเศษผักและเศษอาหารเข้าเครื่องย่อยขยะอาหาร ได้มากถึง 20.6 กิโลกรัมต่อวัน สามารถผลิตเป็นก๊าซชีวภาพได้ประมาณ  376.50 กิโลกรัมต่อปี (ทดแทน LPG 31 ถัง) และลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกได้ 10,542.03 กิโลกรัมคาร์บอนไดออกไซด์เทียบเท่าต่อปี

ขยะรีไซเคิลสู่ผลิตภัณฑ์ Upcycled ขยะรีไซเคิลที่รวบรวมได้ในตลาดจริงใจทั้งหมด 9,562.67 กิโลกรัม จะถูกนำเข้าสู่กระบวนการรีไซเคิล และบางส่วนอาจนำไปพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ Upcycled แทนการรีไซเคิล ซึ่งได้มีการส่งมอบถุงพลาสติกและพลาสติกที่เหลือจากการ Recycle ไปแล้วทั้งหมด 391.37 กิโลกรัม เพื่อนำไปแปรรูปเป็นบล็อกปูพื้นถนน และสินค้าแปรรูปต่างๆ เพื่อเพิ่มมูลค่า และส่งมอบหลอดพลาสติก ณ สำนักงานเทศบาลเชียงใหม่สำหรับผลิตเป็นหมอนให้แก่ผู้ป่วยติดเตียง กว่า 12.17 กิโลกรัม ซึ่งสามารถลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกได้ถึง 22,185.39 กิโลกรัมคาร์บอนไดออกไซด์เทียบเท่า (kgCO2e) เทียบเท่ากับการปลูกต้นไม้ได้กว่า 1,775  ต้น

ขยะทั่วไปสู่เชื้อเพลิงขยะ คือส่วนใหญ่จะเป็นกลุ่มที่เป็นขยะปนเปื้อนเศษอาหาร ขยะกำพร้า (วัสดุไม่สามารถรีไซเคิลได้) ทางตลาดจริงใจ ได้กำลังผลักดันส่งเสริมให้มีการแยกเศษอาหารออกทั้งหมดและล้างภาชนะ บรรจุภัณฑ์ เพื่อที่ขยะส่วนนี้จะลดปริมาณลง และสามารถส่งไปเป็นเชื้อเพลิงขยะ (Refuse Derived Fuel: RDF) แทนการไปสู่บ่อฟังกลบ  และบรรลุเป้าหมายขยะเหลือศูนย์

กลุ่มเซ็นทรัล มุ่งหวังว่า “โครงการนี้” จะเป็นเวทีสำคัญที่สามารถช่วยให้ผู้ประกอบการรายย่อยเติบโตอย่างมั่นคง ผ่านความร่วมมือกับหน่วยงานต่างๆ ในการสนับสนุนองค์ความรู้ด้านธุรกิจและการพัฒนาสินค้า ตลอดจนเปิดโอกาสให้เกษตรกรและช่างฝีมือรุ่นใหม่ได้มีพื้นที่แสดงศักยภาพ ด้วยวิสัยทัศน์ที่มุ่งเน้นให้เศรษฐกิจชุมชนเติบโตอย่างแข็งแกร่งและยั่งยืน ตลาดแห่งนี้จึงเป็นจุดเริ่มต้นของความเปลี่ยนแปลงที่ดีในสังคมไทยอย่างแท้จริง