วันนี้กินอะไรดี ? เชื่อว่าเป็นคำถามปัญหาโลกแตกที่มักเกิดกับใครหลายคน ที่ไม่รู้จะเลือกกินอะไร
วันนี้ FEED มีหนึ่งเมนูที่หากินได้ง่ายแต่มันจะมีไม่กี่ร้านที่จะถูกปาก กับเมนูข้าวเหนียวหมูทอด จากร้าน “พี่เขียวข้าวเหนียวห่อ” ที่เรียกได้ว่ากำลังมาแรงอย่างมากในโซเชียล
“คุณแนน วชิรานันท์” เจ้าของร้าน “พี่เขียวข้าวเหนียวห่อ” เล่าว่าก่อนหน้านี้เจ้าตัวทำงานบริษัทเอกชน ด้าน Digital marketing มาก่อน แต่ด้วยเจอวิกฤตโควิด-19 ทำให้ต้องใช้ชีวิตอยู่แต่ที่บ้าน ไม่ได้ออกไปไหน แล้วได้ทำข้าวเหนียวหมูทอดกินกันในครอบครัวแบบทั่วไป แต่รู้สึกว่ารสชาติของหมูทอดสามารถทำขายได้ จนเกิดการคิดสูตรขึ้นมาแบบจริงจังด้วยการลองผิดลองถูกเพื่อให้ได้สูตรที่ใช่และอร่อยที่สุด โดยเริ่มต้นจากครัวหลังบ้าน กระทะหนึ่งใบ งบช่วงแรกเริ่มที่ 1000 บาท เพื่อซื้อวัตถุดิบ จนกลายมาเป็นข้าวเหนียวหมูที่ทำรายได้และขายได้ 500 ห่อต่อวัน
สำหรับเมนู “พี่เขียวข้าวเหนียวห่อ” มีให้เลือกตามความชอบไม่ว่าจะเป็น ข้าวเหนียวหมูติดมัน ข้าวเหนียวหมูไร้มัน ข้าวเหนียวหมูฝอย รวมถึงข้าวเหนียวไก่ทอด อีกทั้งยังมีเมนูข้าวคลุกปลาทูสำหรับลูกค้าที่อยากทานข้าว และอีกหนึ่งเรื่องที่ต้องพูดถึงคือข้าวเหนียว นุ่ม เคี้ยวได้ง่าย เรียกได้ว่าคุณยายวัย 90 สามารถทานได้ จากที่ได้พูดคุยทางร้านค่อนข้างใส่ใจรายละเอียดมากๆ เพราะเชื่อว่าเราอยากกินอะไร ลูกค้าก็ต้องอยากกินแบบนั้น
นอกจากมีข้าวเหนียวเป็นของคาวแล้ว ทางร้านพี่เขียวยังมีขนมไทยที่หากินได้ยากในปัจจุบันขายอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็น ขนมตาล ที่เน้นเนื้อตาล ผสมแป้งเพียงเล็กน้อย นึ่งด้วยเตาถ่านสุดคลาสสิก ตามมาด้วยขนมเปียกปูนซอสมะพร้าวอ่อน ขนมกล้วย และปิดท้ายด้วยขนมขี้หนู
และอีกหนึ่งจุดเด่นของ “พี่เขียวข้าวเหนียวห่อ” ที่ต้องยกให้เป็นเดอะเบสเลย คือแพคเกจจิ้งที่เรียกได้ว่ารักษ์โลกแบบมากๆ ไม่ว่าจะเป็น ใบตอง กระดาษคาด ตอกรัด กล่องใส่ขนม และด้วยความที่ทางแบรนด์ไม่มีหน้าร้าน จำหน่ายผ่านช่องทางออนไลน์ช่องทางเดียว จึงสร้างภาพจำของแพคเกจจิ้งในการเรียกลูกค้า เพื่อให้กลายเป็นจุดสนใจ จนกลายเป็นการจดจำ
แต่สิ่งหนึ่งที่ทำให้ “พี่เขียวข้าวเหนียวห่อ” เติบโตได้แบบก้าวกระโดดคือการที่ใช้ช่องทางสื่อโซเชียลในการโปรโมทสินค้า บวกกับคอนเทนต์ที่น่าสนใจ ผ่านแพลตฟอร์มออนไลน์ที่เรียกได้ว่ามาแรงอย่างมากในตอนนี้คือ TIKTOK ทำให้มีกลุ่มลูกค้าที่กว้างขึ้น เข้าถึงลูกค้าได้ง่ายขึ้น ตอบโจทย์ผู้บริโภคแบบสุดๆ
สำหรับสาวกคนรักข้าวเหนียวหมูไม่ควรพลาด หากอยากลิ้มรสความอร่อยของ “พี่เขียวข้าวเหนียวห่อ” สามารถไปสั่งซื้อได้ผ่านเพจ Facebook : พี่เขียวข้าวเหนียวห่อ
ชมคลิปสัมภาษณ์ https://youtu.be/AWElNDT6ChM
